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乌龙茶行业概况及现状分析

时间:2018-01-04 13:00来源:网络整理 作者:日照绿茶网 点击:

  乌龙茶又名青茶,在国际市场上的英文译名为Oolong Tea,属六大茶类之一,为中国独有。近几年来,乌龙茶以其浑然天成千香百味的品质特征,精湛独特的加工技艺,博大精深的文化内涵和富含功能性保健功效,成为健康时尚的饮品,当之无愧为茶产业最为亮丽的一朵奇葩,发展前景十分广阔。以下对乌龙茶行业概况及现状分析。

乌龙茶行业概况及现状分析

  乌龙茶国内外现状

  由于乌龙茶是中国的特种茶,国外有关乌龙茶产业的研究较少,国外对茶叶的研究着重于红茶和茶叶的功能。世界上大多数产茶国都设有茶叶的科研机构,如斯里兰卡的圣科姆茶叶研究所、印度的托克莱茶叶试验站、日本的静冈茶叶试验场等;非产茶国的一些发达国家,主要是一些跨国公司设立有茶叶研究部门,如英国的联合利华茶叶研究院等。国外产茶国对茶叶的研究优势,一方面表现在机械设备连续化方面水平较高,研制出性能较好的红茶加工机械、蒸青绿茶加工机械和袋泡茶机械,如日本绿茶加工机械已基本实现自动化,部分机械设备已实现智能化。另一方面表现在对茶叶的功能化学研究较深入,并率先实现产业化,如日本在茶叶深加工及综合利用方面一直走在世界前列,茶制品涉及化工、轻工、食品、医药、环保等多领域。此外,国外产茶国在功能性成分品种选育以及茶叶生物技术方面也取得了较大进展,如日本学者首次在国际上分离出茶树咖啡碱合成酶基因、苯丙氨酸解氨酶基因以及与香气相关的β-樱草糖苷酶基因等。

  2016-2021年中国乌龙茶行业市场需求与投资咨询报告表明,茶叶科技研究总的来说中国处于世界领先地位,茶叶科技发展水平较快。国内现开设有茶叶专业的本科院校有11所;国内茶叶的研究单位多,研究范围十分广阔,中国有国家级、省部级以及地区级的茶叶研究单位,已经形成完整的研究体系,其中国家级和省部级的专业性茶叶研究机构就有14个;研究领域涉及的茶类有红茶、绿茶、乌龙茶、黑茶、黄茶、白茶,还有花茶、紧压茶以及茶叶的深加工,涵盖茶叶栽培、育种、加工等几乎所有的茶产业科技领域;如安徽农业大学建有国家农产品加工技术研发茶叶加工专业分中心,湖北省果茶研究所建有省级茶叶工程研究中心。还有一些高校建有省部茶叶重点实验室;如安徽农业大学有茶叶生物化学与生物技术国家重点实验室培育基地和教育部/农业部茶叶生物化学与生物技术重点开放实验室,湖南农业大学有茶学教育部重点培育实验室,四川农业大学有茶叶科学与工程省级重点实验室,中国农科院茶叶研究所建有农业部茶叶质量监督检验测试中心、农业部茶叶化学工程重点开放实验室、国家环保局有机食品发展中心有机茶开发分中心、国家茶产业工程技术研究中心,武夷学院建立了福建省高校茶叶工程研究中心、福建省武夷茶资源创新利用重点实验室。

  中国茶叶科学已经建立起比较完整而系统的科研体系。由于现代科学技术的飞速发展,尤其是支撑茶叶科学的基础学科在理论与技术上的重大突破,以及多学科交叉联合研究工作的开展,使得茶叶科学在深度与广度上都得到了大幅度的拓展,已经超脱了传统茶叶科学与茶叶产业的范畴,茶叶已不再是农业科学研究领域的专门课题。茶及其功能成分已经成为分子生物学、医学、药学、天然产物化学、功能食品学、软饮料科学等非茶叶行业研究的重要对象,茶叶产业链也由传统的育种、栽培、加工、贸易,延伸到药业、保健品、功能食品、食品添加剂、饮料工业、日化工业等多个新型产业领域。

  主要乌龙茶产区的发展状况

  近年来由于乌龙茶种植面积不断扩大,再加上市场需求旺盛,2009年乌龙茶产量再创历史新高,达到16万吨。福建、广东和台湾是中国乌龙茶的主产区,三大产区的产量占全国乌龙茶产量的98%以上,其中以福建主产区最为突出。三大产区融合了乌龙茶发展的地理、气候等资源要素,在发展中各有所长,各具特色。

  福建产区乌龙茶概况

  福建素有“茶树品种宝库”之称,是茶叶生产的最适宜区之一,茶叶品种优良,种类繁多。福建是乌龙茶的故乡,也是全国乌龙茶面积、产量、出口创汇第一大省。2007年,全省乌龙茶面积130万亩,产量12.6万吨,分别占全国乌龙茶总面积和总产量的72.3%和76.7%。全省乌龙茶出口1.35万吨,占全国乌龙茶出口总量的62%,创汇3364万美元,占全国乌龙茶出口金额的60%。2009年全省乌龙茶产量13.9万吨,占全国的86.8%。

  福建安溪县是全国最大的乌龙茶主产区,名茶铁观音、黄金桂的发源地,全国首批100家无公害(种植业)茶叶生产基地县,全国茶叶生产标准化示范县,全国园艺产品(茶叶)出口基地县。1995年3月被命名为“中国乌龙茶(名茶)之乡”。2009年,全县现有茶园总面积达60万亩,茶叶总产量6万吨,约占全国乌龙茶总产量的1/3强,约占福建省乌龙茶总产量的1/2。茶业是安溪的传统产业、特色产业和民生产业,创下了“六个全国第一”,即县级茶园总面积、茶叶总产量、茶叶总产值,受益人口、茶农人均收入、茶产业配套程度等六个全国第一。

  广东、台湾产区乌龙茶概况

  广东是中国华南地区的主要产茶省份之一,也是中国乌龙茶主产区,2007年乌龙茶产量为1.6万吨。广东乌龙茶主要有单丛茶、乌龙茶及色种茶三大类别,以岭头单丛茶和凤凰单丛茶最著名。

  台湾乌龙茶发展从1810年由福建武夷山引入茶子开始,茶树品种和产制技术皆自福建传人。2005年乌龙茶产量为1.82万吨。台湾乌龙茶主要以文山包种茶、冻顶乌龙茶、木栅观音茶、白毫乌龙茶为主要特色茶。

  中国是世界茶叶的原产地。乌龙茶是中国的特种茶类,品质优异,在国内外享有盛誉,具有独特的优势。福建是中国乌龙茶的主产区,乌龙茶产量占全部的78%。近年来,随着乌龙茶在市场上的持续热销,乌龙茶产业不断发展壮大。2012年,中国乌龙茶种植面积约为106.7千公顷,乌龙茶产量达到19.97万t,销量约为18万t,乌龙茶行业及相关产业零售额达到500亿元,约占全国茶业零售额的28%。

  经过改革开放以来的迅速发展,中国乌龙茶已成为中国最著名的特种茶、三大茶类之一,乌龙茶产业已成为乌龙茶主产区农村经济的重要支柱和贫困山区农民致富的主要经济来源,在促进农业结构调整、增加农民收入、扩大就业和建设社会主义新农村等方面发挥着重要的作用。福建、广东、台湾是中国乌龙茶的著名消费地、集散地、重要的茶文化传播地和海峡两岸和平的纽带。

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